Okulumuz 1991 yılında HEM bünyesinden ayrılmış ve bağımsız Çıraklık Eğitim Merkezi  olarak kurulmuştur. İlçemizde faaliyet gösteren Kız Meslek Lisesi, Mesleki Eğitim Merkezi ve Endüstri Meslek Lisesi 2002 yılında birleştirilerek METEM´e dönüştürülmüştür. 2017 yılı Kasım ayında Yatağan Kaymakamlığının başvurusu ile Muğla Valiliğinin bakanlığa talebi doğrultusunda okulumuzun ismi Şehit Engin Yalçın Mesleki Ve Teknik Anadolu Lisesi olarak değişmiştir. 2025 yılı Eylül ayında mesleki eğitim merkezi Yatağan Şehit Engin Yalçın MTAL'den ayrılarak bağımsız Yatağan Ahi Sinan Mesleki Eğitim Merkezi olarak eğitim öğretime devam etmektedir.