Bugün, Giresun Lisesi olarak devam eden eğitim ve öğretim yuvası, 1869 tarihli Maarif-i Umumiye Nizamnamesi ile 05.12.1913 tarihinde Giresun İdadisi adıyla kuruldu. Fakat Giresun İdadisinin özel bir adı yoktu. 1913'te o zamanki Işık Basımevi diye anılan yeni ismi Yeşil Giresun Basımevi olan yerin karşısında Sofu Mehmet'e ait binada çalışmaya başlamıştı. Üç yıl sonra 1916 yılında, bu sefer de Kumyalı Camii'nin yanında bulunan Ermenilere ait binaya nakledildi. 1913-1923 yılları arasında Özel İdarenin sağladığı kısıtlı imkânlarla varlığını sürdürdü.

            1923'te genel bütçeye alınmıştır. 1923-1924 eğitim-öğretim yılında bina yıkılarak yeni lise binasına bahçe olmuş Milli Emlak'a ait binaya taşınmıştır. 1924-1925 eğitim-öğretim yılını Jandarma okulunda gerçekleştirir.

            Giresun İdadisinde, ilkokulların  karşılığı olan 6 yıl süreli rüştiyelerden mezun olanlar alınıyordu. Bunlar bir yıl hazırlık okuduktan sonra idadi 1 ve idadi 2 denilen sınıflarda okutuluyor, böylece geçen üç yılın sonunda idadi mezunu oluyorlardı. Giresun İdadisi 6 erkek öğrenciden ibaret ilk mezunlarını 1916 yılında vermiştir.

Giresun İdadisi 1924 yılında Giresun Orta Mektebi adını alır. Giresun Orta Mektebinin mezunlarından okumaya devam etmek isteyenler bilhassa Trabzon'a gitmek zorunda idiler. Bu güçlüğü ortadan kaldırmak için 1946-1947 yılından itibaren okulda lise sınıfları açılmaya başlandı.1947-1948 de ikinci sınıf, 1948-1949 fen ve edebiyat şubeleri ile ilk 3. sınıflar açılmış oldu. 01.10.1948'den bu yana okulun adı Giresun Lisesidir.

Bu yıl, aynı zamanda Giresun Lisesinin ilk mezun verdiği yıldır. 1949 yılında eski belediye başkanı Eşref Dizdaroğlu'na ait ev de okula katıldı. Evin odaları iş atölyesi, depo ve kitaplık olarak kullanıldı. Öğrenci sayısı ve buna bağlı olarak ihtiyaçları artan okulumuz için yeni bir bina yapılması gerekmekteydi.

1958 yılında yeni lisenin temeli atıldı. İnşaat 1964'te bitti. Okul, 1964-1965 eğitim-öğretim yılında açıldı. Okul, 1973-1974 yılında ise ikinci bir binaya daha sahip oldu (Ek Bina).

Okulumuzda, yabancı dil ağırlıklı lise (Süper Lise)1993-1994 eğitim-öğretim yılında açılmıştır. Yabancı dil ağırlıklı liselerin kapatılarak Anadolu liselerine dönüştürülmesi kapsamında, ek bina 2005/2006-2006/2007 eğitim-öğretim yılında Giresun Anadolu Lisesi (Giresun Mimar Sinan Anadolu Lisesi), 2007/2008 eğitim-öğretim yılında da Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi (Yeşil Giresun Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi)ve şimdi Giresun Bilim Sanat Merkezi olarak Giresun'umuza hizmet vermektedir.

Liselerin Anadolu liselerine dönüştürülmesi ile beraber 2013-2014 eğitim öğretim yılında Anadolu Lisesi olmuş ve Giresun Lisesi ismi ile eğitim öğretime devam etmektedir. 1949'daki ilk mezunlarından günümüze kadar 19500 mezun veren Giresun Lisesi birçok ünlü kişiyi bu topraklara kazandırmıştır.