Bünyan’da ilk eğitim ve öğretim kurumları mektep ve medreselerdir. Kaynaklarda 1900 yılları başında ilçemizde 6 sübyan mektebi bulunduğu belirtiliyor. Ayrıca Cumhuriyete Dönemine yaklaşırken İlçemizde 3 medrese görülmektedir. 1907 yılında Kayseri’de okulların toplamı 247’dir.Bunların yaklaşık 14 kadarı ilçemizde bulunmaktaydı. 1910’larda merkezde 6 resmi okul vardır. Kayseri’de azınlık mektepleri olarak Ermeni, Rum, Fransız ve Amerikan mektepleri de bulunmaktadır. İlçemizde de bu okulların etkileri görülmüştür. Belgelerde ilk olarak 1900-1901 öğretim yılında Kayseri’de bir “ Maarif Komisyonu’nu görüyoruz Müstakil sancağa maarif müdürlerinin tayinin II. Meşrutiyetten sonra atandığı bilinmektedir. Cumhuriyetten sonra Maarif Müdürlüğü de ad değiştirmiştir. Şöyle ki: 1920-1935 yılları arasında Maarif Müdürlüğü, 1935-1941 yılları arasında Kültür Müdürlüğü, 1941-1946 yılları arasında Maarif Müdürlüğü, 1946-1950 yılları arasında Milli Eğitim Müdürlüğü, 1950-1960 yılları arasında Maarif Müdürlüğü, 1960-1983 yılları arasında Milli Eğitim Müdürlüğü, 1983-1886 yılları arasında Milli Eğitim Gençlik ve Spor Müdürlüğü, 1986 yılından itibaren Milli Eğitim Müdürlüğü olmuştur. Bünyan İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü önceleri Hükümet konağı içinde hizmet verirken yeni hizmet binası olarak 2015 yılı Ocak ayında Sağlık Mahallesi Şehit Yusuf UĞUR Cad. No:1 Bünyan/KAYSERİ adresinde hizmet vermeye başlamıştır. Merkez binasında, bağlı tüm birimlerle koordineli bir çalışma içerisinde hizmet vermektedir.