Okul 1934 yılında inşa edilmiş olup, Adana Kız Enstitüsü olarak eğitim öğretim faaliyetlerine başlamıştır. Kız enstitüleri cumhuriyetimin ilk yıllarında kadınların okuma yazma ve eğitim oranlarını yükseltmenin yanı sıra çağın getirdiği yenilikleri kullanabilen ve donanımlı şekilde yetişmelerinin bir aracı olmuştur. 

Bir süre Kız Tekstil Enstitüsü olarak faaliyet gösteren okul daha sonra Pratik Sanat ve Olgunlaşma Enstitüsü olarak eğitim-öğretime devam etmiştir. 

Cumhuriyetin ilk dönemlerinde milli kimliğin oluşturulması, yerli ürünlerin korunması ve milli sanayinin canlandırılması, kadınların kamusal alana dahil edilmesi ile sağlanmıştır. Olgunlaşma Enstitüleri aracılığı ile yapılan bu eğitimler, kadınların güçlendirilmesinde önemli bir görev üstlenmiştir.

31.05.1976 tarihinde Milli Eğitim Bakanlığı ile Sasa Sun’i ve Sentetik Elyaf Sanayi A.Ş. arasında yapılan protokol ile okul bir proje okuluna dönüştürülmüştür.

Bu kapsamda okul öğrencileri İngiltere’ye dil eğitimi ve mesleki eğitim için gönderilmiştir. 15.11.1976 tarihinde okulun adı Tekstil Kız Meslek Lisesi olarak değiştirilmiştir. Okul 1982 yılına kadar bu adla eğitim-öğretime devam etmiştir. 

1985-1989 yılları arasında Sabancı Vakfı’nın katkılarıyla beş katlı iki bina yapılmıştır. Ek binalardan biri atölye diğeri derslik binası olarak kullanılmaya başlanmıştır.  Cumhuriyet döneminden kalan tarihi yapı ise günümüze kadar idare binası olarak hizmet vermektedir. 

Okulun adı 1989 yılında Anadolu Tekstil Teknik Lisesi olarak değiştirilmiştir. On dört yıl boyunca Anadolu Tekstil Teknik Lisesi olarak eğitim öğretime devam etmiştir. 

1976 yılından itibaren Özdemir Sabancı’nın ve Sabancı Vakfı’nın  okula maddi manevi büyük destekleri olmuştur. 

2013 yılında Sabancı Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi adını alan okul, Kız Teknik Öğretim Genel Müdürlüğü bünyesinde kız öğrencilerin eğitim-öğretim gördüğü bir okul haline dönüşmüştür. 

Böylece 1976-2013 yılları arasında karma eğitim veren okul, tekrar kız lisesi haline gelmiştir. 2025 yılında Sabancı Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi adını almıştır.