Okulumuz 1955 yılında eğitim öğretime Erzincan Belediyesine ait bir bina kiralanarak başlamıştır. Öğrenci sayısının artmasıyla 1958 – 1959 öğretim yılında binanın yetersiz kalması üzerine müstakil bir Ticaret Lisesine ihtiyaç duyulmuştur.
Erzincan Lisesinin kuzeyinde Ordu Caddesi üzerinde yeni bir okula kavuşan Ticaret Lisemiz 1967-1968 öğretim yılında yeni binasında eğitim - öğretime başlamıştır. 13 Mart 1992 Depreminde ağır hasar gören okul onarıma alınmış, onarım
süresince eğitim - öğretimine Fevzi Efendi İlkokulunda devam etmiştir.1993 Yılı Mayıs ayında onarımın tamamlanmasıyla tekrar eğitim - öğretime kendi binasında başlamıştır. 1994 -1995 Eğitim Öğretim yılından itibaren Ticaret Meslek Lisesi bünyesinde ,
Anadolu Ticaret Meslek Lisesi Hazırlık Şubesi ile eğitim - öğretime başlamıştır. 2014-2015 Eğitim Öğretim yılından itibaren okulumuzun ismi “Merkez Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi” olarak değiştirilmiştir.
2015-2016 Eğitim Öğretim yılından itibaren okulumuzun ismi ‘İpekyolu Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olmuştur.