Okul, 1942-1943 öğretim yılında “Bölge Sanat Okulu" olarak öğretime açılmıştır. Bu yıllarda okulda tesviyecilik,demircilik ve marangozluk bölümlerinde eğitim ve öğretim devam etmiştir. 1947-1948 Öğretim yılında okulun adı “Erkek Sanat Enstitüsü” olarak değiştirilmiştir. 1965 yılında elektrik bölümüne öğrenci kaydı yapılmıştır. Kız öğrenci  kaydı ile okulun adı “Sanat Enstitüsü” olarak  değiştirilmiştir. Orta dereceli okulların ikinci devrelerinin lise kapsamına alınması sonucunda okulun adı “Endüstri Meslek  Lisesi” olarak değişmiş ve bu değişikliğe bağlı  olarak okulda; ağaç işleri, elektrik,  metal işleri, tesviye  bölümlerinde eğitim ve öğretim faaliyetleri devam etmiştir.

    1983-1984 öğretim yılında motor, 1984-1985 öğretim yılında ise elektronik ve makine ressamlığı bölümleri açılarak öğrenci kaydı yapılmıştır. 30 Mayıs 1983'de ilimiz 19 meslek dalında çıraklık eğitim kapsamına alınması sonucu aynı yıl “Çıraklık Eğitim Merkezi” okulumuz bünyesinde açılarak faaliyetini 25 Ocak 1989 tarihine kadar sürdürmüştür. 1985-1986 eğitim öğretim yılında “Teknik Lise” makine bölümü ile eğitim faaliyetine başlamıştır. Bu okul bünyesinde; 1995-1996 öğretim yılında elektrik, 1997-1998 öğretim yılında ise elektronik bölümü açılarak öğrenci kaydı yapılmıştır.1998-1999 Eğitim öğretim yılında “Anadolu Teknik Lisesi" ve “Anadolu Meslek Lisesi” eğitim ve öğretime açılmış; Anadolu Teknik Lisesi elektrik bölümüne öğrenci kaydı yapılmıştır.

2001-2002 Öğretim yılında “Anadolu Meslek Lisesi”  bünyesinde bilgisayar bölümü açılarak öğretim faaliyetine   başlamıştır. (Anadolu Meslek Lisesi 2009 yılında kapatılmıştır.)Aynı yıl “Endüstri Meslek Lisesi” bünyesinde kalıp bölümü açılarak  öğrenci kaydı yapılmıştır.2004-2005 Eğitim öğretim yılında “Endüstri Meslek Lisesi” bünyesinde de bilgisayar' bölümü açılarak eğitim öğretim faaliyetine başlamıştır. Okulun adı 14.07.2014 tarihinde Çorum Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak  değiştirilmiştir. 2014-2015 Eğitim ve öğretim yılı itibarı ile Özel Eğitim Sınıfı açılmış 2018-2019 eğitim öğretim sonunda öğrencilerin mezun olması ile özel     eğitim sınıfı kapanmıştır. Okulda üç program uygulanmakta-dır: Anadolu Meslek Programı, Anadolu Teknik Programı,     Mesleki Eğitim Merkezi Programı olmak üzere üç programa    kademeli olarak geçilmiştir.

    15 Temmuz demokrasi şehitlerinden Çorumlu Emin       Güner'in ismi okula verilmiş ve 19 Eylül 2016 tarihinde        okulun adı Şehit Emin Güner Mesleki ve Teknik Anadolu    Lisesi Olarak değiştirilmiştir.