26.10.1943 tarihinde ‘’Erkek Orta Sanat Okulu’’ adı ile ilkokula dayalı üç sınıflı bir meslek okulu açılmış olup; 1943-1944 öğretim yılında eğitim öğretime başlamıştır.1943-1944 öğretim yılında Tesviyecilik, Demircilik ve Marangozluk bölümleri ile açılmış olan Erkek Orta Sanat Okulu 21.12.1945 tarihinde ‘’Erkek Sanat Enstitüsü’’ne dönüştürülmüştür. 1947-1948 öğretim yılında özel Tesviyecilik bölümü açılmıştır, fakat rağbet görülmediği için 1949-1950 öğretim yılı sonundan kapatılmıştır.1953-1954 öğretim yılında özel Elektrikçilik bölümü açılmış. Böylece enstitü dört bölüme çıkarılmıştır. Elektrik ve Ağaç İşleri atölyesi ile çeşitli depoların bulunduğu üç katlı bir bina 1964-65 öğretim yılında bakanlıkça gönderilen ödenekle yaptırılıp hizmete girmiştir. Yine bakanlıkça gönderilen ödenekle iki Tesviye Atölyesi ve Demir Atölyesi 1965-66 öğretim yılında tamamlanmıştır. Böylece bütün atölyeler yeniden yapılmış olmasına rağmen öğretim binası eksikliği hissedilmektedir. 1966 yılında eski atölyeler ve idare kısmı yıkılarak aynı yere dört katlı, bu günkü öğretim binası yapılmıştır.1968-69 öğretim yılında okul, öğretim binası ve atölyeleri ile kaloriferli modern binaya kavuşturulmuştur. 1976-77 öğretim yılında okulun bünyesinde Teknisyen Okulu Makine Bölümü açılmış daha sonra 1976-77 öğretim yılında Elektrik Bölümü de açılarak bölüm sayısı ikiye çıkarılmıştır. 1971-72 öğretim yılında Sanat Enstitüsünün adı Endüstri Meslek Lisesi, Teknisyen okulunun adı da Teknik Lise olarak değiştirilmiştir. 2014-2015 öğretim yılında okulumuzun adı Isparta Merkez Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak değiştirilmiştir. 2016-2017 öğretim yılında mezun öğrencilerimizden şehit olan Ahmet Hilmi YİĞİT öğrencimizin ismi verilerek okulumuzun yeni adı Şehit Ahmet Hilmi Yiğit Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak değiştirilmiştir.