Kastamonu Olgunlaşma Enstitüsü Şeyhoğlu Konağı’nda faaliyete başlamıştır. Tahminen 150 yıl  önce inşa ettirilen konak 25 odasıyla Kastamonu’nun en büyük konaklarındandır.2018 yılında Kastamonu’nun Türk Dünyası Başkenti unvanını alması ile koordinasyon merkezi olarak bir süre hizmet  vermiştir.15.06.2022 yılında  ise Kastamonu Olgunlaşma Enstitüsü olarak başlamış ve halen geleneksel sanatlar, giyim ve yemek kültürünün araştırılması ,aslının korunarak yeni ürünlerin hazırlanması ve gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla hizmet vermektedir.