İlki 1945 yılında açılan olgunlaşma enstitüleri; kültürel değerlerimizi aslına uygun olarak koruyarak gelecek kuşaklara aktaran, bu alanda eğitim, tasarım ve üretim çalışmaları sürdüren, seçkin örnekleri yurt içi ve yurt dışında tanıtan eğitim kurumlarıdır.     

        Olgunlaşma enstitülerinde, 1997-1998 Eğitim-Öğretim yılından itibaren sektörel ihtiyaçlar ve teknolojik gelişmeler doğrultusunda yenilenen programlar uygulamaya konulmuş, aynı öğretim yılında bünyelerinde kız meslek liseleri açılmıştır. Yeni yönetmelikle Araştırma, Tanıtım ve Pazarlama bölümleri faaliyete geçirilmiştir. 2012 yılında olgunlaşma enstitüleri, Kız Teknik Genel Müdürlüğünden ayrılarak Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğüne bağlanmıştır ve böylece bünyesinde kursların açılması kolaylaşmıştır.

        Ordu Olgunlaşma Enstitüsünün hâlen faaliyet gösterdiği tarihî yapı, 1857 yılında Zaferi Millî Mahallesinde bölgede yaşayan Ermeniler tarafından üç katlı kâgir bir şekilde Ermeni Okulu olarak yapılmıştır. Cumhuriyetin ilanından sonra 1926 yılında İsmetpaşa İlk Mektebi olarak hizmete açılmıştır. Zaman içerisinde çeşitli onarımlar geçiren yapı, 1997-2013 yılları arasında İsmetpaşa İlköğretim Okulu olarak kullanılmıştır. 2013 yılında İl Millî Eğitim Müdürlüğünce Fatih Anadolu Lisesine devredilmiştir. 01.06.2023 tarihinde Ordu Olgunlaşma Enstitüsü’ne tahsis edilen yapı, restorasyon çalışmalarının tamamlanmasının ardından 2024 yılında Ordu Olgunlaşma Enstitüsü olarak hizmet vermektedir.